Sipho
Køkkenchefen med smag for den gode stemning
Når Sipho præsenterer aftenens menu på NYATI Safari Lodge, begynder han ofte med sit velkendte: “Once again, this is Chef Sipho …” For mange gæster er det et genkendeligt øjeblik – og starten på endnu en middag i bushen.
Som Executive Chef står han nemlig i spidsen for køkkenet med fokus på kreativitet, samarbejde og lækker mad. Han arbejder med friske, lokale råvarer og kombinerer dem med inspiration fra det internationale køkken.
Madglæde med rødder i barndommen
Sipho er opvokset i Hazyview i Mpumalanga hos sin mor og bedstefar. Interessen for madlavning begyndte tidligt i køkkenet sammen med hans bedstemor, og har siden fulgt ham gennem hele livet.
I dag er han far til en søn og en datter, og familien spiller fortsat en central rolle i hans hverdag. Når han har fri, bruger han gerne tiden sammen med dem – ofte på ture, de planlægger i fællesskab.
En leder, der udvikler sit team
En af de mest krævende perioder i hans tid på lodgen var oversvømmelserne i januar 2026, hvor køkkenet skulle holde driften i gang under disse meget vanskelige forhold. Og hvor samarbejde, sammenhold og positivitet i teamet blev afgørende.
Sipho ønsker først og fremmest at blive husket som en leder, der investerer sig selv i mennesker og hjælper andre videre i deres arbejde. Hans personlige motto er derfor også ret enkelt: Gør dit bedste, indtil du kan gøre det endnu bedre.
